en-La linfa di betulla

Come imprenditrice, uno degli aspetti più importanti del mio lavoro è creare connessioni con enti del turismo e imprese che offrono servizi di potenziale interesse per i miei clienti. Questo mi porta spesso a viaggiare per scoprire prodotti e collaborazioni locali. Ed eccomi quindi, in macchina, diretta verso sud su strade già ghiacciate, a circa un'ora di distanza da Joensuu. La mia destinazione è un'azienda che produce il "mahla", la linfa di betulla, un prodotto naturale e unico della Finlandia. Arto, uno dei proprietari del Nordic Koivu mi accoglie e mi presenta l'aerea. Mi fa assaggiare questa bevanda dai poteri magici e devo dire che non ha un sapore niente male. Un pò come l'acqua, ma più dolce. 

La linfa di betulla è una risorsa preziosa della nostra terra, raccolta solo in primavera, nel periodo in cui la natura si risveglia. È proprio questo il momento dell'anno in cui i finlandesi, dopo il lungo inverno buio, rivedono finalmente la luce del sole. Respirare l'aria fresca, sentire il profumo dei primi germogli, è un'esperienza quasi magica. È anche il periodo perfetto per raccogliere il "mahla", che si ottiene solo per un breve intervallo di tempo, prima che le betulle mettano le foglie.

La raccolta della linfa è una tradizione antica e delicata, che richiede precisione: la betulla viene incisa con cura, permettendo alla linfa di sgorgare lentamente. Questo liquido trasparente e leggermente dolce è apprezzato non solo per il suo gusto fresco, ma anche per i numerosi benefici che offre. Ricca di minerali, antiossidanti e aminoacidi, la linfa di betulla è considerata un toccasana per il sistema immunitario e un idratante naturale per la pelle.

Visitare la Finlandia in primavera significa entrare in contatto con questo ciclo naturale. È un momento speciale per noi, quando la vita sembra rifiorire dopo l'inverno, e il "mahla" rappresenta proprio la linfa vitale di questa rinascita.